【材料】

雞蛋四個 北極藍野生藍莓醬一瓶 低粉40克 糖40克 牛奶40克

無味植物油40克 扁桃仁粉20克 扁桃仁片一小搓

【步驟】

1、牛奶和油稱好放在碗中，雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接打入裝牛奶和油的碗中。用手抽將牛奶油和蛋液混合均勻。

2、低粉過篩入蛋黃糊中，扁桃仁粉打散放入蛋黃糊中。

3、用手抽拌均勻。

4、用電動打蛋器攪打蛋白，分三次加入白糖，打至七八分發，關掉打蛋器，拉起打蛋器，可以將蛋白拉出小三角。烤箱180度預熱。

5、取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中，切拌均勻，注意拌和手法，切或者翻是正確的，劃圈會倒至消泡。

6、將拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊中，用切或者翻的手法拌均勻。

7、攔好的糊糊均勻細膩，稍稍具有流動性。

8、將拌好的蛋糕糊糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用刮刀抹平，或者利用蛋糕糊本身的流動性傾斜烤盤使蛋糕糊鋪均勻。

9、烤盤入烤箱中層，180度20分鐘，后期注意加蓋錫紙護色。

10、出爐后稍稍放涼后，表面加蓋一張油紙，將蛋糕翻轉，撕掉油紙。

11、用模具將蛋糕切片。

12、抹上果醬，疊起來，可以享用了。

【小貼士】

1.蛋糕胚可以用戚風蛋糕海綿蛋糕或者其它你喜歡的蛋糕配方都可以的，喜歡就好。

2.步驟中，我把全部糖都加入蛋白糊中，對于這個配方來說，這樣操作沒有問題，如果其它配方或者翻倍配方時，建議將三分之一的糖放在蛋黃糊中。

3.做成果醬蛋糕卷或者方塊形蛋糕疊加都很好的，不限于圓形。