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香菇醬薺菜餃子
香菇醬薺菜餃子
分類:流行美食

【簡介】

【材料】薺菜、仲景香菇醬、面粉適量、豬肉【輔料】雞蛋、蔥、姜、蒜、食鹽【步驟】1、將面粉攪拌成絮狀,不停的揉至少5分鐘以上,讓面變得更加勁道;2、醒面,時間約30分鐘;3、薺菜洗凈,放入滾水中焯出,過涼水,瀝干水分后,切成碎末;4、將肉、蔥、姜分別切成碎末,放入盆內;5、這步很重要:加入雞蛋、仲景香



【材料】薺菜、仲景香菇醬、面粉適量、豬肉




輔料雞蛋、蔥、姜、蒜、食鹽



步驟




1、將面粉攪拌成絮狀,不停的揉至少5分鐘以上,讓面變得更加勁道;





2、醒面,時間約30分鐘;





3、薺菜洗凈,放入滾水中焯出,過涼水,瀝干水分后,切成碎末;




4、將肉、蔥、姜分別切成碎末,放入盆內;







5、這步很重要:加入雞蛋、仲景香菇醬、少許鹽攪拌均勻;





6、在案板上撒上面粉,揉捏面團10分鐘左右,再將面團揉成細條狀,開始切面團,寬度2厘米左右;




7、將切好的面團按壓成扁狀,邊搟邊旋轉面皮,讓面皮中間厚邊緣薄。





8、將餡兒料放在餃子皮上,對折,最后輕輕捏一下餃子的邊緣。




9、水燒開,開始下餃子咯~




10、等餃子全部浮起來之后,就可以出鍋開吃啦!







小貼士】:


1、薺菜根很有營養, 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證: "挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”;


2、想要餃子皮更有韌勁,和面的時候在水中加少量食鹽,攪拌后溶于水中,這樣做熟的餃子皮不容易破;


3、在刀面上抹上香油或者醬油不易沾刀哦;


4、煮餃子的時候,水開后加一勺鹽,餃子不會粘連;


5、蘸汁兒美味指南:仲景麻辣油加適量生抽調汁,蘸著吃更美味哦!


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